miércoles, 27 de julio de 2011

CESTA DE BALONCESTO



Terminada la tarea de hoy,que dicho sea de paso,no ha sido poca,mi casa ha terminado con un olorcito a chocolate y la cocina hasta arriba de cacharros por fregar.
Tenemos una tarta este fin de semana y es la mas grande que hemos hecho,para 50 personas os prometo que me da un poco de miedo,los calores y el fondant no son muy amigos.Pero mi hermana y mi cuñaito se la van a regalar a la hermana de el y tienen mucha ilusión, así que valor y manos a la obra,que siempre ahí una primera vez para todo.Ya os la enseñaremos mas adelante,a ver que hacemos,es para un bautizo.
Inma quería sorprender a su padre y nos dijo que era enfermero,pero que le gustaba mucho el baloncesto.
Se decidió por esta temática,ademas lo que al principio iba a ser un cumpleaños para sus padres y hermano,al final se unió
 toda la familia,para sorprender a Vicente y valla si lo consiguieron,a quien no le gusta que le preparen un fiesta sorpresa verdad.




Cuando Inma vino a casa,nosotros fuimos los sorprendidos,porque resulta que la conocíamos de pequeña,ya que su padre, había sido vecino de Jesús,de toda la vida,ya veis ,que pequeño es el mundo.
Bizcochos de brownie de chocolate, rellenos de smb de frambuesa y chocolate con almíbar de vodka caramelizado.
También queria daros las gracias a todas las que nos habéis dado premios,ya sabéis que os lo agradecemos muchísimo y que nos hacen muchas ilusión,pero que no lo publicamos,lo decidimos así desde el principio del blog,porque no queríamos entrar un poco en polémicas,ya me entedeis,pero desde lo mas hondo de nuestro corazón,os mandamos todo nuestro cariño y las gracias por estar ahí, que cada día sois mas seguidores.



lunes, 25 de julio de 2011

TERCER Y CUARTO CURSO DE TARTAS FONDANT

Que tal el fin de semana,nosotros de boda,que alegría ver a la familia reunida,en este caso la de Jesús,que dicho sea de paso es muy grande,imaginaros son 11 hermanos, Jesús a disfrutado de lo lindo y yo de verle a el tan feliz.
Por cierto le llevamos una tarta a la novia que os enseñare esta semana,porque el resultado me ha gustado mucho y estoy deseando enseñárosla.
Hoy os voy a enseñar dos cursos que tenemos pendientes,este surgió de imprevisto,al día siguiente de terminar el anterior,me llamo la mujer de un compañero de trabajo,que quería hacer un curso y que le daba mucha pena no haberse enterado del pasado.Como es normal yo el siguiente lo tenia previsto para mas adelante,pero no pude negarme a Gimena, quería aprender prontito,porque le hacia mucha ilusión poder hacerle ella a su hijo la tarta de cumpleaños.Estaba difícil, teníamos trabajo para las semanas siguientes,pero no pude negarme,porque tenia tanta ilusión,que me recordó a mi cuando hice mi primer curso, así que como Jesús tenia que trabajar lo hice yo sólita.
Lo hicimos entre semana , en dos días, invite a mi hermana que estaba deseando aprender y que  ademas podía esos días,que mejor manera de pasar dos tardes.





Aquí os presento a Gimena,una persona muy dulce , me lo pareció por teléfono y no me equivoque,que ganas de aprender y con que interés escuchaba todo.
Como no me daba tiempo de preparar otra tarta diferente,se me ocurrió enseñarles hacer esta mariquita,diseñada por Marcela Capo,me encanta los trabajos de esta mujer.
Como disfrutaron haciéndola,es precioso modelar y ver el resultado de lo que has hecho con tus propias manos.Ademas a Gimena esto se le da super bien,es curiosa trabajando y el resultado final es perfecto.





Aquí mi hermanita Silvia,no se creía capaz de hacer nada de esto y ella misma se sorprendió de todo lo que hizo,ademas tiene muchas cualidades para este tipo de trabajos, ahí hermanita ya se quien me va a ayudar cuando tenga  mucho trabajo.A ella también le enamora este mundo,no sabéis todo lo que nos anima a mi y a Jesús y lo de piropos que nos dice,es que le adoro, pasión de hermana que no lo puedo evitar,como ya os he dicho en otras ocasiones,mis hermanos son muy importantes para mi.





Que os parecen sus trabajos,quedaron estupendos y por lo que me contaron no quedo ni las migas.





Esta vez tuvimos en casa tres chicas con unas ganas de aprender,pasamos un día estupendo,como me gusta conocer a personas y poder compartir con ellas todo este mundo.
Los cursos que nosotros hacemos son un máximo de cuatro personas,nos parece un numero ideal para que todo el mundo salga contento y les podamos atender bien,creo que dos profes para cuatro esta muy bien verdad,se lo que es hacer cursos,pagar un dinero y sentirme que no lo he podido aprovechar por haber demasiadas personas y no poder atender a todo el mundo. Así que nosotros no lo hemos planteado de esta manera y los resultado son estupendos , todo el  mundo sale contento,porque pueden aprender mucho.




Fueron muy puntuales,María ya sabia hacer cositas,de hecho ya había hecho alguna tarta,pero nos dijo que había aprendido muchas técnicas y le ayudarían mucho para sus próximas creaciones.
Una chica muy trabajadora,termino la primera , ademas ella hace  unas galletas decoradas muy bonitas.




Antonia es prima mía y me alegro mucho que viniera hacer un curso,se lo regalo su hija Ana por su cumpleaños,me encanto pasar un día contigo,hace tanto tiempo que no nos vemos y menos pasar un día juntas , a ella le encanta la repostería y hace unos bizcochos buenísimos,ves prima como no era tan difícil , tu eras capaz,todo es querer hacer las  cosa y tener interés y de eso a ti te sobra.






Irene una chica joven y encantadora que se  le da esto de maravilla ,este fin de semana ya he hecho su primera tarta sola,estoy deseando de ver,porque seguro que le ha quedado preciosa.
Como veis todas hicieron una version algo distinta,se lo dijimos y todas aportaron ideas diferentes y otras que les dimos nosotros.




Muchísimas gracias a todas,por confiar en nosotros y ya sabéis que podéis contar con nosotros siempre,cualquier duda nos llamáis y estaremos encantados de ayudaros.
Proximas fechas para septiembre,estmos preparando grupos,si estas interesa@ mandanos un email a ddulcefantasia@hotmail.es  o llamanos al 687596235.



martes, 19 de julio de 2011

BIRRETE PARA LA DRA SANZ Y SOY DEL CLUB DE LAS REPOSTERAS



Y esta es la tarta que os dije en la otra entrada,hicimos lo que Loles nos pidió,el birrete de color azul intenso  el borlon negro ,la banda amarilla y el fonendoscopio.




También  nos dijo que le grabáramos su nombre en el fonendo,el conjunto nos gusto mucho,elegimos el color turquesa para la tarta de abajo,porque era el mas adecuado a nuestro parecer,ademas coincidía que era un color que le gusta mucho a la homenajeada.





Los dos bizcochos eran brownies de chocolate,rellenos de smb de chocolate y fresa,bañados con almíbar de baileys.La pasta marca credipate y el fonendo y la parte de arriba la misma con cmc.
Loles me hizo mucho hincapié,para que la tarta estuviera jugosita por dentro,afortunadamente ya le tengo cogido el punto ,el viernes hable con ella y me dijo que les encanto, buenísima y la recién dra Sanz no quería que se cortara,la verdad es que no se como te llamas,porque nunca hablamos de tu nombre,pero me alegro muchísimo que te gustara la sorpresa,porque tu madre estaba muy ilusionada.
Gracias Loles por confiar en nosotros.





Tenia muchas ganas de pertenecer a este grupo ,me parece que Mariana ha tenido una idea genial de crear este club,le escribí y me han dado la bienvenida.Espero poder compartir muchas cosas con tod@ vootr@s.

GALLETAS DRA Y COMO TUNEAR UN CORTANTE



Que tal estáis pasando el veranito,da gusto estar en la calle,la playita o la piscina,el verano es para disfrutarlo verdad,estar en reuniones con los amigos y relajarnos,que también nos hace falta,no creéis.
Aquí os traigo unas galletas,como veis es para una doctora, recién licenciada,Loles me llamo, quería sorprender a su hija,que alegría verdad,que tu hij@ haya terminado la carrera y nada menos que la de medicina,yo me imagino cuando mi hijo la termine y menudo subidon.
Las galleta era para regalársela a su familia, iban a preparar una fiestecita y no es para menos ,una cosa así, ahí que celebrarla por todo lo alto.
Nos pidió las galletas y la tarta de la siguiente entrada y quedo encantada cuando las vio.
El cortante es el de wilton ,me gusta muchísimo,pero no lo quería con coletas, así que lo tunee.
Os dejo la foto de como lo hice,la verdad es que es muy fácil,pero muy útil,si queréis personalizar la galleta.
Como Loles me dijo que su hija tiene el pelo corto,opte por darle una forma redondita.
También podia haberle cortado la cabeza,uiss como suena eso,jajaja,ya me entendéis que parezco la reina de corazones del país de las maravillas.
Pero me pareció mas seguro de esta manera,no se les fuera a caer.




Y aquí todas juntitas.




viernes, 15 de julio de 2011

TARTA ROSAS



He parado un ratito ,porque estaba haciendo mil cosas,estoy preparando el curso y ya sabeis los bizcochos,rellenos,almibar,dossier,bandejas,masa,pero bueno ya me queda poquito.
Pero llevaba muchos dias queriendo enseñaros esta tarta,a mi me cautivo cuando la vi por primera vez en internet,en una pagina americana que ahora ni recuerdo,despues las he visto en algunos blog de aqui.
Estaba como loquita por hacerla y se me aparecio la oportunidad,teniamos una fiestecita , que mejor ocasion.Ademas se me juntaron dos cosas,jamas habia hecho el red velvet , tenia muchas ganas de probarlo,hasta que Bea lo puso en su blog y yo lo que haga ella me da total fiabilidad que va a estar muy rico, así que dicho y hecho.Bueno ,no buenisimo totalmente recomendable,si  nunca lo habéis probado hacerlo ,porque es suave,jugoso y sabroso,vamos que lo tiene todo.
Y un bizcocho asi ,se merece adornarlo ,de la mejor manera posible,no os parece.
Asi que coji mi boquilla  y hacer rosas,despues se me ocurrio echarle polvitos de brillo y para rematar la faena,unas bolitas plateadas,como me gusto como me quedo,se lo enseñe a Bea por facebook y le encanto,gracias una vez mas Bea,por enseñarnos tantas cositas.
Las rosas y el relleno de la tarta es nata,creline,
es maravillosa,como monta de bien y no se cae,fijaros para poder hacer las rosas y no me dio ningun problema,probrarla os gustara,os lo aseguro.




RED VELVET BUNT CAKE




Esta receta es de Bea ya muchas la conocéis,la probé y es deliciosa,totalmente aconsejable,con razón tiene tan buena prensa.

                    INGREDIENTES LIQUIDOS

240 ml  aceite de oliva
240ml buttermilk
2 huevos xl
1 cucharita de vinagre blanco
1cucharita de extracto de vainilla

2 cucharadas de colorante rojo (ella utilizo americolor)(yo utilice kopikake)
1 cucharadita de bicarbonato sódico

                       INGREDIENTES SECOS


350gr de harina todo uso(yo la utilice de repostería)
250gr de azúcar
40gr.cacao en polvo(yo utilice valor sin  azúcar)
1 cucharita de bicarbonato
3/4 de cucharadita de sal.

Engrasar el molde o forrarlo,yo hice lo ultimo .
Utilice uno de 20cm.

Preparación:(En kichentAid)
Por supuesto se puede hacer con otra batidora,tratando de respetar los tiempos de batido recomendado.
Batir 1 minuto  a velocidad media,todos los ingredientes líquidos.
En un bol,tamizar todos lo ingredientes secos y ir añadiendo en tres veces hasta que la mezcla se quede sin grumos,pero sin excederse en el tiempo a velocidad media.
Horno a 175º
Mi bizcocho estuvo una hora y 15 minutos,pero ya sabéis que lo del horno depende de cada uno,mejor pincháis y veis si sale limpio.
El de Bea 45  minutos ya veis la diferencia.



sábado, 9 de julio de 2011

TARTA CURSO 16 DE JULIO 2011



El próximo sabado 16 de julio daremos un curso de iniciasion de tartas fondant y esta es la tarta que haremos,espero que a las chicas les guste,he querido hacer cosas distintas y en tonos mas suaves.
En el curso aprenderán:
Los bizcochos adecuados para este tipo de tartas y  los distintos rellenos que podemos utilizar.
Como preparar un bizcocho,para que este liso y poder forrarlo sin ningún problema.
Teñir las masas en los distintos colores y como conservarlas.
Cubrir la tarta con fondant.
Distintas técnicas de decoración como:
Texturizar el fondant
Usar los cortantes
Utilizar la pistola de sugarcraff
Manejar los alambres y colocar las decoraciones.
Pasaremos un día divertido y aprenderéis todo lo necesario,para poder hacer vuestras propias creaciones.
Al curso,solo tenéis que traer muchas ganas de aprender y un delantal,lo demás lo ponemos nosotros,incluidos bizcocho,relleno y almíbar.
Os dejo mi email ddulcefantasia@hotmail.es o mi teléfono 687596235 por si estáis interesados,en este curso u otros,en en otra fechas.

martes, 5 de julio de 2011

BALÓN DEL BARCELONA FC



Hasta ahora solo habíamos hecho medio balón y la verdad no nos había dado problemas,pero nos encargaron una tarta del Barcelona y dijimos,vamos hacerlo completo. Sudamos tela marinera,como se dice por aquí,ya que a mí me gusta bastante rellenito,se deforma claro y luego las piezas no encajan , nos la vimos y deseamos,os lo prometo.
Ahora comprendo porque he visto siempre el balón rodeado de una bufanda es la única manera de tapar los fallos,porque al no ser que no lo rellenes o le des pocos cortes,este se deforma seguro.
Nosotros optamos por rodearlo de césped para así disimular las piezas que iban mas grandes.
Os cuento todo esto por si alguna aun no lo ha hecho para que no os coja de sorpresa,sera difícil que yo haga otro entero,porque me parece que el medio,queda perfecto.




Esta tarta me la encargo mi hermanita Gema,para el sobrino de su novio,que es un forofo de este equipo,ademas le vino perfecta,porque fue cuando gano la liga.
El bizcocho brownie de chocolate blanco,relleno smb de nuttela y almibar de chocolate.
Masa credipaste,muñeco modeado con la misma con cmc.




Gracias Gema y Jesús por confiar siempre en nosotros.

lunes, 4 de julio de 2011

Brownie de chocolate blanco

                                                INGREDIENTES:

Muy fácil de hacer y se puede hacer con chocolate negro y blanco          
Huevos
Azúcar
Margarina
Harina
Chocolate negro o blanco
Levadura (una cucharita de postre por cada 250gr de harina)

El mismo peso de los huevos para los demás ingredientes.

Preparación en tmx:
1-Pesar los huevos sin cascara y añadir la misma cantidad en azúcar y batir a velocidad 5 durante 5 minutos temp 37º.
2-Volver a batir sin temperatura la misma velocidad dos minutos mas
3-Mientras se bate, fundir el chocolate en el microondas
4-Añadir la margarina y batir a velocidad 5 unos segundos, hasta que esté bien integrado.
5-Añadir el chocolate derretido y batir hasta que esté bien integrado.
6-Mezclar la harina y la levadura y añadir la mezcla batiendo, para  que todo se integre.
7-Precalentar el horno a 170º y hornear, cuidando que no se excederse en la cocción para evitar que se seque.



         Esta receta se puede hacer sin tmx, solo tienen que estar los ingredientes a temperatura ambiente y batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, él resto es igual.



viernes, 1 de julio de 2011

MALETIN DE ENFERMERA



Esta tarta nos la encargo nuestra amiga Mari,era para su amiga Encarnita que es enfermera,pensamos que quedaría bien un maletín y algunos complementos , a ella le pareció muy bien la idea.
Jesús se puso hacer algunos de los  los complementos , las jeringuillas,las tiritas, me parecieron simpatiquisimas,ademas parecían de verdad  y yo hice las tijeras y el esparadrapo.
Nos dividimos el trabajo y cada uno hace lo que mejor se le da, así es mas fácil trabajar, aunque no os lo creáis  discutimos sobre los diseños,los colores y las formas,pero es la salsa de la vida ,no creéis?



Cuando llevamos las tarta a Mari,le gusto mucho,ademas pasamos un día estupendo con ellos,nos invitaron a comer y estuvimos muy a gusto,es un matrimonio encantador y Pepe es tan gracioso que es imposible aburrirse con él.




El bizcocho de vainilla,relleno smb de chocolate y ganache de chocolate blanco con baileys.
Gracias Mari por confiar en nosotros.
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